Contact Us

Use the form on the right to contact us.

You can edit the text in this area, and change where the contact form on the right submits to, by entering edit mode using the modes on the bottom right. 


Prague

Dog & Pineapple is a fresh new lifestyle blog from the downtown of Prague. You can find personal articles about inspiring people, healthy living, fitness, beauty and fashion. 

CZ-blog

Filtering by Category: Jídlo a pití

Vyletněný Caprese salát

Tereza Šťastná

Při příležitosti extrémního horka jsem se rozhodla oprášit recept, který jsem před rokem psala pro Cosmobloggers. Jedná se totiž o takovou vymazlenější verzi klasického salátu Caprese, který je na léto úplně ideální lehkou večeří.

Ale znáte mě, já to ráda posouvám trochu dál a proto jsem si lehce vylepšila klasický recept.

DP-caprese-basil

Není to nic těžkého, mně se ten recept zdá jako úplná prkotina, ale mám v okolí pár lidí, kteří si pomalu neukrojí ani kousek chleba, takže sdílet to, má asi smysl. Třeba si to přečte můj muž a jednou mě překvapí.

Jo a počet neberte moc vážně. Zrovna tento salát není žádná chemie, aby se výrazně něco mohlo pokazit, takže to nechávám podle vašeho gusta.

Ingredience:

  • 250g cherry rajčátek, klidně i více druhů

  • 1 balení mozzarelly ( ideálně cherry, ale je to na vás)

  • hrstka lístků čerstvé bazalky

  • 1 bio citrón

  • extra panenský olivový olej dle chuti / diety

  • sůl (na toto je skvělá ta drahá vločkovaná, ale stačí i obyčejná)

  • čerstvě mletý pepř (nikdy, ale nikdy nekupujte už umletý, protože oxiduje a usazuje se na játrech - you’re welcome)

 
caprese-4.jpg

Postup

  1. Rajčátka a bazalku opláchneme. Cherry rajčátka rozkrojíme. Pokud se vám blíží návštěva, tak tady je super trik na krájení asi tak za 5 vteřin, a pokud si chcete hrát, krásně vypadají nakrájené na čtvrtky. Dáme na talíř.

  2. Část bazalkových lístků klidně trošku potlučte v hmoždíři s olejem, kvůli tomu, že ten olej rozvoní.

  3. Vyndáme mozzarellu z obalu a v ruce jí natrháme na jednotlivé kousky, třešínkovou klidně nakrájejte a naskládejte na rajčátka.

  4. Zbytek bazalky si v ideálním případě natrháme na menší kousky v ruce, v horším případě nakrájíme, v nejhorším případě nastříháme a zasypeme jí salát.

  5. Potlučenou bazalkou s olejem také polijeme salát.

  6. Poté nastrouhejte na salát kůru z jednoho omytého bio citrónu a kdo chce být extra fresh, může i salát lehce pokapat jeho šťávou.

  7. Pak už jen sůl a pepř dle chuti a můžeme servírovat. Ideálně s nějakou čerstvou bagetkou.




Francouzské bagety

Tereza Šťastná

Možná to nevíte, ale pečení pečiva je moje hobby. Naučila jsem se to, protože jsem gumán a chtěla jsem jíst čerstvé pečivo, které je poctivé, nebělené, nebarvené, ale zkrátka takové jaké má být. 

Podle mého názoru by se to měl naučit každý, protože je to skvělý balzám na duši a nervy. Do těsta totiž dáte energii a to vám ji oplatí skvělou vůní a chutí ještě teplého chleba. Ta chuť je dokonce tak výrazná, že si ho dáte s máslem a budete šťastnější než kdybyste si dali steak. Sice nedostanete takovou dávku proteinu a pečivo se má jíst střídmě, ale každý vám řekně, že když je domácí a příležitostně, je to ideální položka na jídelníčku. Pestrost především. 

No a protože jsem si k Vánocům přála domácí pekárnu a toto přání mi bylo splněno, peču si teď pečivo celkem pravidelně a už si ani nevzpomínám, kdy jsem naposledy kupovala chléb. Zato se ráno probouzím za vůně čerstvého chleba. 

Nicméně už delší dobu si peču domácí bagetky podle jednoho receptu, který jsem kdysi našla na internetu a rozhodla jsem se ho vylepšit. Můj zlepšovák se natolik osvědčil, že každý, kdo je ochutná se do nich hned zamiluje. No a dnes se o ten recept podělím s vámi. 

Pšenično-žitné francouzské bagety

  • 240g hladké pšeničné mouky
  • 100g hladké žitné mouky
  • špetka soli
  • 250ml teplé vody
  • 1/2 kostky droždí
  • 1 polévková lžíce cukrového syrupu nebo medu (případně agave či javorový)
  • trocha kukuřičné krupice

Příprava ručně

Ve velké míse si smíchejte obě mouky a špetku soli, v malé misce vedle si rozdělejte kvásek z teplé vody, droždí a syrupu. Nechte kvásek odpočívat na teplém místě, dokud se na něm neutvoří pěna, nebo nezačně na povrchu malinko perlit - cca 10 minut. Poté kvásek vlijte na mouku a začněte promíchávat a hníst, dokud nemáte hladkou kouli těsta. Tu nechte hodinu odpočívat v míse zakryté čistou utěrkou někde v teple. Po hodině vykynuté těsto vyklopte na vál pomoučněný kukuřičnou krupicí a znovu propracujte. Rozdělte na 4 díly a z každého vyválejte váleček. Šířku si zvolte sami podle toho, jak je hodláte v hotové formě podávat, ale myslete na to, že nabydou jak do výšky, tak především do strany. Položte je na plech vyložený pečícím papírem, přikryjte utěrkou a nechte ještě alespoň půl hodiny až hodinu kynout. Mezitím si předehřejte troubu na 200° C. Bagetky po vykynutí do trouby vožte a pečte je 10 minut na 200°C poté teplotu snižte na 180°C a dopečte je asi 20-30 minut podle tloušťky. 

Příprava v pekárně na chleba

Vodu nalijte do pečící nádoby se syrupem, zasypte všemi suchými ingrediencemi a nahoru rozdrobte droždí. Zapněte program na přípravu těsta a nechte pekárnu pracovat. Celý proces hnětení a kynutí obstará za vás. Vykynuté těsto poté jen vyndejte na vál a pokračujte jako píšu výše. Pokud vaše pekárna disponuje nástavcem na pečení baget, vložte je do formy. Pokud ne, pečte jako výše. No a nástavec dejte do pekárny, zapněte program pečení, zvolte cca 45 minut. A je to. 

 

Lahodný cheesecake z lesních plodů

Tereza Šťastná

Nejvíc ze všeho miluji ty víkendy, které trávím na venkově. Obvzlášť, když mám kolem sebe ty nejlepší lidi a pustíme se do vaření něčeho lahodného. 

Jedním z mých nejoblíbenějších dezertů je cheesecake, protože je osvěžující, vlhký a i jeden kousek mě zasytí k mé spokojenosti. 

Mám pro vás recept na jednoduchou verzi, kterou dělám já, ale protože já si při vaření neodměřuji, neočekávejte 100% stejný výsledek. 

Potřebujete:

  • karamelové sušenky (já použila Lotus)
  • 3 polévkové lžíce másla nebo kokosového oleje
  • přibližně 400g krémového sýra (jako je Gervais, Philadephia, Ricota nebo co máte po ruce)
  • 1 nebo 2 žloutky z bio vajec
  • 3 polévkové lžíce cukru (použijte hnědý cukr nebo fruktopur, ale nepoužívejte tekutá sladidla, jako třeba syrup z agáve nebo med, protože byste měli tekutý sýr)
  • kůru z jednoho bio citrónu
  • lesní plody nebo ovoce, které máte rádi
  • máta na ozdobu

Postup:

  1. Rozdrťte sušenky v hmoždíři nebo v robotu. (Já používám hmoždíř, protože ze sebe tak dostanu vztek) a smíchejte s máslem.
  2. Sušenkovou hmotu namačkejte do koláčové formy a tak na hodinu dejte do lednice.
  3. Smíchejte sýr a žloutky dokud není hmota opravdu jemná a žlutá, poté přidejte cukr. 
  4. Nalijte na studenou sušenkovou hmotu, rovnoměrně rozetřete a nechte pár minut odpočinout. Pak ozdobte lesními plody.
  5. Opět dejte na hodinu do lednice a můžete podávat ozdobené mátovými lístečky. 

Je to jednoduché a opravdu dobré. 

A na závěr tu mám klasiku z oblíbeného pořadu Prostřeno, pro vaše pobavení. 

 

 

Skvělé vodní infuze pro horké letní dny

Tereza Šťastná

 Poslední dobou jsem téměř závislá na ochucování vody nějakým ovocem. Je to jednoduchý způsob jak si vyrobit zdravější nápoj než se při každé žízni napít limonády či vody s cukrovým syrupem obsahujícím spoustu konzervantů.

 Pravděpodobně nejznámější ochucená voda je ta s citronem popř. okurkou, poslední dobou ale vídám lidi, co si do svého nápoje hodí jahodu nebo jiné ovoce, věděli jste ale, že si své pití můžete obohatit o bylinky nebo například o květiny? Věřte mi, že toto musíte vyzkoušet!

Tady jsou nějaké variace, které jsem zkusila, když jsem byla na chalupě:

Růžová voda s levandulí

 Růže se v poslední době staly mou oblíbenou příchutí v nápojích! Je to jednoduché, prostě si vezmete květ růže ze kterého otrháte okvětní lístky a přidáte kvítky levandule a necháte nějakou dobu odpočinout v lednici. Poté si už jen stačí užívat této královské lázeňské vody! 

Červený rybíz s mátou

Rybíz je poměrně kyselý a díky tomu je také ideálním osvěžením, zvlášť v kombinaci s mátou. Jednoduše rozdrťte trochu rybízu ve sklenici, zalejte vodou a přidejte lístky máty, kterou jste promnuli v ruce, abyste uvolnili aroma. 

Meduňka a máta

Tohle bude fungovat s jakoukoli bylinkou, takže se zde nabízí velký prostor pro experimenty s chutí. Já mám nejradši meduňku s mátou, protože obsahuje lehce citronové aroma bez kyselosti. Stačí, když pokaždé lístky trochu promnete dlaní. 

 Určitě tu v budoucnu o ochucené vodě napíšu, ale nemusíte se bát a můžete začít experimentovat sami. Pokud přidáte ovoce, které máte rádi, určitě se nemusíte bát, že něco pokazíte. A zaručuji, že brzy zapomenete na umělé nápoje a limonády.